福泰兴酒业(图),白酒行业,黑龙江白酒

公司技术力量雄厚，拥有国，家，级白酒评委一名，省级白酒评委两名，科研人员及专业调酒师十余名，各类生产设备、化验、检验仪器居国内同行业领先水平。内部管理上，公司建立了流程化管理模式，执行ISO9001—2000国际质量管理体系认证。经营方向上，公司坚持以生产纯高粱白酒销售为主，白酒，同时加大新产品的技术研发、原酒窖藏、酒文化、网络营销等多个细分产业的投入力度，整体保持了快速稳健的发展势头。 2013年以来，“八里坊御酒坊”散白酒专卖店，在全国市场的招商，白酒收藏，让老百姓喝得起的纯粮酒成为可能，随着全国各地加盟商的纷至沓来，北起黑吉辽，南至浙江、海南，乃至中原腹地，白酒行业，大漠边疆，“八里坊御酒坊”犹如一颗新星悄然升起，我们福泰兴人为消费者提供多元化产品的同时，更为消费者提供一种专业化和个性化的服务，为您复制成功，与加盟商合作共赢为目标，做大做强纯粮散白酒销售体系，打造“东北高粱麸曲散白酒第.一.品牌”为己任，服务客户、感恩客户、回馈客户、努力把企业打造成为具有浓郁酒文化特色的专业白酒生产企业而奋进。

配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。　　

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。　　

酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。

白酒酿造

生产中使用最广的是麸曲。　　

此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，黑龙江白酒，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液，生产上多用大缸酒母。

我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。

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