2006 年1-12月，中国白酒制造行业实现累计工业总产值101，426，399，000元，比上年同期增长了28.48%;实现累计产品销售收入 97，138，989，000元，比上年同期增长了31.08%;实现累计利润总额10，020，030，000元，比上年同期增长了34.02%。
2007年1-8月，中国白酒制造行业实现累计工业总产值77，077，324，纯梁散白酒，000元，比上年同期增长了 32.44%;实现累计产品销售收入73，445，300，000元，比上年同期增长了33.63%;实现累计利润总额9，275，041，000元，全国散白酒，比上年同期增长了59.43%。
2011年，是中国白酒价格快速提升的一年，着重表现在茅台和五粮液方面。继茅台提价后，五粮液紧跟其后从2月4日开始也提张了百元，五粮液主力产品52度500ml水晶装终端零售价从789元涨到889元，1618也从839元涨到939元。与此同时，茅台年前发布的“限价令”和全国清查至今仍难起到完全限价的作用，2月下旬53度飞天茅台仍有经销商报价高达1300元。
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。
白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色（或微黄）透明，散白酒加盟，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，散白酒代理，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。基本信息
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