「集解」 时珍曰∶烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，做白酒代理要多少钱，用器
凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲 蒸取。其清如水，味极浓烈，白酒招商加盟，盖酒露也。
颖曰∶暹逻酒以烧酒复烧二次，全国白酒，入珍宝异香。其坛每个以檀香十数斤烧烟熏令如漆，然
后入酒蜡封，代理白酒，埋土中二、三年，绝去烧气，取出用之。曾有人携至舶，能饮三、四杯即醉，
价值数倍也。有积病，饮一、二杯即愈，且杀蛊。予亲见二人饮此，打下活虫长二寸许，谓 之鱼蛊云。
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