二是豉香型 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，黑龙江白酒厂家，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，清香型白酒厂家，低而不淡。
三是芝麻香型 以山东省安丘市景芝镇的特级景芝白干为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。
四是四特香型 又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。
纯粮食酒，也叫纯粮酿造酒，按照我们大众的理解就是采用高粱、大米、大麦、或者玉米等一种或者几种粮食在一起进行酿造的白酒，白酒厂家批发，它是按照中国传统的工艺，或者是清蒸二次清工艺（清香型酒），或者是老五甑工艺（浓香型酒居多），也许是茅台的二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的特殊工艺，但是无论那种都是固态发酵，不使用任何人工酵素，而都是使用纯粹天然大曲（天然的酵母菌、曲霉、黑霉等几十种甚至上百种天然菌种）边糖化边发酵的。
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