对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝道真正的小米粥，月子小米，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界。
钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
和其他谷物一样，东北月子小米，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，正宗月子小米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
有机食品必须按照有机食品的标准生产并经独立的第三方认证机构认证的食品。各国的标准虽有所不同，但基本上要遵循以下基本原则，建立并完善企业生产及流通等过程控制体系：
1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。
2、加工产品所用原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。 3、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准： （1）有机食品在其生产加工过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许有限制确地使用这些物质； （2）有机食品的生产和加式过程中禁止使用基因工程技术的产物及其衍生物。 （3）有机食品的生产和加工必须建立严格的质量跟踪管理体系，因此一般需要有一个转换期；
4、有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的协调和可持续发展，在整个生产过程采用积极、有效的生产措施的手段，使生产活动对环境造成的污染和破坏减少到低限度。
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