酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，品牌白酒，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
中国白酒之酒液
原理
中国窖酒
成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。
清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。 「集解」 时珍曰∶烧酒非古法也。自元时始创其法，批发白酒，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器
凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲 蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。
颖曰∶暹逻酒以烧酒复烧二次，低端白酒，入珍宝异香。其坛每个以檀香十数斤烧烟熏令如漆，然
后入酒蜡封，埋土中二、三年，绝去烧气，取出用之。曾有人携至舶，能饮三、四杯即醉，
价值数倍也。有积病，饮一、二杯即愈，全国白酒，且杀蛊。予亲见二人饮此，打下活虫长二寸许，谓 之鱼蛊云。
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